Postări

Se afișează postări cu eticheta aperitive

Cartofi umpluti la cuptor

Imagine
De mult timp imi doream sa-i pregatesc, dar cartofii din piata la ora asta sunt pe cat de mari si frumosi la exteriori, pe atat de negri si gaunosi in interior. Asa ca decat sa ma enervez, mai bine pas. Pana intr-o zi, cand eram cu Iepurasa Mica-Mica la cumparaturi in Cora. Intr-un colt imi zambeau niste cartofi noi, uriasi, made in Turcia. N-am rezistat si am umplut o punga cu vreo doua kilograme, in timp ce o invatam pe fiica-mea cum se numeste leguma asta lunguiata si cam murdara de felul ei (acum suntem in faza de a invata numele fructelor si al legumelor cand suntem la supermarket). Dar sa trecem la fapte... Ingrediente : 5 cartofi mari 200 g cascaval 200 g kaizer sau sunculita taraneasca (sau orice mezel afumat care sa aiba si putina slaninuta) 1 ceapa 3 linguri ulei sare, piper (dupa gust) Cum facem : 1. Spalam bine cartofii si ii punem punem la fiert. Ii incercam cu furculita (daca intra in ei, inseamna ca sunt fierti). Ii scoatem si ii decojim. Taiem cartofii in doua

Salata de castraveti cu iaurt

Imagine
E o reteta foarte fresh invatata de la un arab care are o macelarie in cartierul nostru. M-a dus Iepurasa Mica-Mica intr-o zi, mai nou avand mania de a intra in toate magazinele. Culmea e, ca desi magazinul e de cativa ani acolo, n-am intrat niciodata in el. Mare greseala….Oricum, mai bine mai tarziu decat niciodata. Ideea e ca de o saptamana, gatesc numai mancaruri cu specific arabesc, foarte rapide si foarte sanatoase, lucru datorat si patronului macelariei care e foarte dornic sa-mi impartaseasca din bucataria libaneza. Prima reteta e salata de castraveti cu iaurt. Ingrediente : (pentru 1 portie) 2 castraveti mici sau jumatate din unul lung 1 iaurt mic (150g) 1 catel de usturoi 1 lingura ulei de masline 2 linguri grau zdrobit fin alb (se gaseste la magazinele arabesti) sau bulgur (denumirea arabeasca) sare, piper (dupa gust) optional menta proaspata sau uscata (daca nu aveti, merge si fara) Cum facem : 1. Punem iaurtul intr-un bol. 2. Curatam catelul de usturoi si il pi

Tabule (Tabouleh)

Imagine
Din aceeasi serie de retete libaneze, va arat cum sa faceti o alta salata interesanta. Eu am descoperit-o in Vinerea Mare si a fost perfecta pentru cele 2 zile de post care au urmat. Ingrediente : 2 rosii 2 cepe verzi 1 legatura patrunjel 3 linguri ulei de masline 50 g (jumatate de cana de cafea) grau zdrobit fin alb (se gaseste la magazinele arabesti) sau bulgur (denumirea arabeasca) ½ lamaie sare, piper (dupa gust) Cum facem : 1. Se prepara graul astfel: se pune intr-o farfurie jumatate de cana de grau peste care se adauga jumatate de cana de apa. (masura apa:grau e de 1:1, cata apa, atata grau). Lasam 5 minute ca apa sa se absoarba, dupa care il rascolim cu o furculita adaugand putina sare si o lingura de ulei de masline. (vezi imagini la bulgur ) 2. Cat timp se umfla graul, taiem cubulete rosiile, tocam cepele verzi si patrunjelul. 3. Cand e gata graul, il amestecam cu rosiile, cepele, patrunjelul, zeama de la jumatate de lamaie, 2 linguri ulei de masline, sare si pipe

Mancarica greceasca delicioasa

Imagine
Ingrediente : 2 vinete 3 dovlecei 2 ardei kapia (sau grasi) 1 conserva de rosii (sau proaspete) sare piper (eu am pus piper alb pentru ca nu e atat de iute ca cel negru, dar e foarte aromat) 2 linguri de cimbru 5 linguri ulei 250 ml apa 300g branza (telemea, feta, cascaval - ideal toate, daca nu, de care aveti) Cum facem : 1. Curatam vinetele de coaja si le tocam cubulete. La fel, procedam si cu dovleceii si ardeii.  2. Intr-o tigaie punem uleiul in care rasturnam legumele tocate pana acum. Lasam 2 minute sa se inmoaie si apoi adaugam apa (la jumatate din nivelul legumelor). Mai fierbem 10 minute. 3. Adaugam sare si piper dupa gust, precum si conserva de rosii. Mai lasam sa se fiarba 8 minute, timp in care mai amestecam din cand in cand. Adaugam cimbru si dupa 2 minute inchidem focul.  4. In vasele rezistente la cuptor (eu am folosit unele specific grecesti luate din Selgros), adaugam mancarica si deasupra presaram branzica taiata cubulete. (eu pun de obicei, telemea proaspata nu